Pour éviter de jeter les feuilles coriaces extérieures des choux, notamment les choux pommés (mais ça fonctionne avec n'importe quelles feuilles vertes), vous pouvez les transformer en chips. Découper grossièrement les feuilles en morceau de quelques cm², enlever éventuellement les plus grosses nervures (moi je les laisse). Dans un saladier, recouvrez les pétales d'un filet d'huile d'oliven deux ou trois pincées de sel et toutes les épices qui vous passent par la tête (piment en pudre, cumin, curry etc...). Etalez les pétales, en les séparant le plus possible, sur une plaque allant au four. Placez dans le four préchauffé à 180°C pour 15 min. Les chips doivent avoir réduit, être dorées et croustillantes. Poursuivez un peu la cuisson si ce n'est pas le cas mais attention ça va très vite. Mangez chaud et régalez-vous.